음식 관련
가을 제철 대하 고르는 법 소금구이 손질법 흰다리새우와 구별법 정리
가을이면 서해안 항구마다 '대하' 간판이 걸리고, 굵은소금 위에서 붉게 익어가는 새우구이가 생각나는데요. 그런데 수조에서 팔딱거리는 새우가 사실은 대하가 아니라 흰다리새우인 경우가 많다는 이야기, 들어보셨나요?이번 글에서는 대하의 제철과 특징, 흰다리새우와 구별법, 신선한 대하 고르는 법, 손질과 소금구이, 보관법까지 한 번에 정리해 보겠습니다.■ 대하란? 제철은 언제일까대하(大蝦)는 이름 그대로 '큰 새우'라는 뜻으로, 우리나라 서해에서 잡히는 대표적인 새우입니다.제철 : 가을(9~11월 무렵), 살이 통통하게 올라 맛이 가장 좋을 때수명은 약 1년 정도로 짧은 편칼슘과 베타인 성분이 들어 있어 감칠맛과 단맛이 좋음"가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다"는 옛말이 있을 만큼 가을 보양식으로 꼽힘■ 대하와..
